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admin2021-08-06121

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2021-03-06 22:04 可静说历史

青椒牛柳

食材:牛肉、青椒、葱蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆豉酱

做法

1、牛肉切长条,放白糖、少许生粉、生抽、料酒、一汤匙清水拌匀,腌制一会儿

2、调汁:部门姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉(别太多,起到勾薄芡作用)、料酒、生抽

3、青椒剪去蒂,再剪开,去籽儿,处置好的所有青椒洗净沥水

4、腌制好的牛肉里加一汤匙油,锅中放少许油,爆香剩下的姜蒜葱末,放青椒煎

5、煎至青椒外面起焦,取出青椒,煎青椒的汤汁留在锅中,往锅里放入调好的汁

6、汤汁煮开,下牛肉,用筷子滑动下牛肉,大火再次煮开,下青椒,大火拌炒10-20秒,收汁即可

红烧口蘑

质料: 蘑菇500克、蚝油一勺、红烧汁一勺、糖一小勺、胡椒粉少许、香葱少许;

做法

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1、口蘑洗净,切片,放入沸水中焯一下捞出沥干水分备用;

2、锅内放入少许橄榄油烧热,加入口蘑片翻炒片晌,然后加蚝油炒匀;

3、加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开;

4、转中火烧至收汁,撒入香葱粒即可;

八爪鱼炒荷兰豆

质料:八爪鱼500克、荷兰豆250克、花生油2汤匙、食盐3克、生抽2茶匙、生姜1小块、料酒1茶匙、鱼露1茶匙大蒜3瓣

做法

1.八爪鱼处置清洁切小段用姜丝腌5分钟

2.把荷兰豆去筋洗净控水,姜切丝,蒜切大块

3.起油锅把姜蒜爆香

4.把八爪鱼去掉多余水分下锅爆炒

5.烹入适量料酒

6.炒至八爪鱼卷曲变色时会有许多水,这时把多余的水分去除,接着加入荷兰豆大火翻炒

7.调入适量生抽

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