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伊春三中:【消费新闻】欣叶食艺轩退出101 钟菜进驻万豪

【消费新闻】奇美博物馆纸雕便条纸 愈用愈美

奇美博物馆纸雕便条纸,售价2,980元,即日起于奇美博物馆礼品商店及官方eshop贩售。 ﹝记者凃盈如/台北报导﹞日本纸雕品公司TRIAD,在2018年推出轰动设计界的「清水寺」立体纸雕,创造出「

这道「盐水鸭婆」也是「欣叶钟菜」独家菜色,鸭肉吃来不老不柴,能感受到肉厚多汁且柔嫩的特性。

〔记者方惠宗/台北报导〕曾登美国纽约时报(The New York Times)「台北36小时」单元等国际推荐、位于台北101大楼85楼的「欣叶食艺轩」传出将在2月29日结束营业,欣叶表示「因双方在续租条件上无法达成共识,故在租约到期后将不再续租」,证实自2007年开幕至今的「全台最高景观台菜餐厅」即将熄灯。不过,另一方面,欣叶集团新品牌「欣叶钟菜」插旗大直商圈、进驻万豪酒店中城广场,聚焦「以副董事长钟雅玲挂名;密藏40年私房味首次公开」,揭开集团旗下首个进驻国际酒店内商场的品牌,也是集团首次以「人」为品牌号召,意义非凡。

钟雅玲将累积40多年的VIP专属料理化成常设菜单。图为「季节菜丸锅」,有着食材互相激荡的甘美滋味。

「钟菜」的「钟」,指的就是欣叶集团副董事长钟雅玲,也是欣叶最资深的员工。业者称,「钟副董事长自1977年进入欣叶,从基层做起,与董事长李秀英女士、台菜料理总监陈渭南有如餐厅的美味守门员,一起为欣叶打下良好的基础,一待就是42个年头」,并表示「执行董事李鸿钧除了感谢钟雅玲全心全力的付出,也欣赏她对菜品、食材、服务等诸多坚持,更难得的是她以真情相待、掳获客人心的本事及灵活作法」。

「欣叶钟菜」进驻万豪酒店,引人品尝欣叶集团副董事长钟雅玲打理的「钟菜」。

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钟雅玲升格成新餐厅招牌,传承欣叶美食与精神,由主厨「阿溪师」高文溪掌杓,更将VIP最爱的私房味纳入菜单,「除了单点与桌菜,也提供四款精选套餐;不用等办桌,两人以上就可以享受道地的台味」。菜色结构较原有的欣叶台菜约有一成的差异,最让人津津乐道的莫过于将钟雅玲累积40多年的VIP专属料理化成常设菜单公诸于世,例如「盐水鸭婆」、「清炖台湾牛腩」、「季节菜丸锅」等。

钟雅玲说:「欣叶有许多老主顾,为了让他们保持口味上的新鲜感,我不时会想一些菜单上没有的料理请厨房帮忙制作,客人吃过反应好的就保留下来,渐渐成为他们订位时指名要吃的私房菜。」目前菜单规划,包括单点127道、套餐4套、宴套餐4套、桌菜4套。客单价约880元。

对于食艺轩撤出台北101,欣叶集团表示「深感遗憾与不舍」,仅说明「因双方在续租条件上无法达成共识,故在租约到期后将不再续租」,态度低调。


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